Recette pour bébé allergique
Ingrédients
- 50 cl de lait
- 80 g de sucre
- Pour une crème servie seule : 30 g de farine (3 c. à soupe rases) ou 20 g de maïzena
- Pour une crème d’accompagnement : 20 g de farine (2 c. à soupe rases) ou 15 g de maïzena
- Pour une crème à la vanille : 1 c. à café d’extrait de vanille
Préparation
- Réserver un bol de lait froid.
- Faire un caramel avec 50 g de sucre.
- Verser le caramel dans le reste du lait. Porter à ébullition en ajoutant le sucre restant.
- Délayer petit à petit la farine avec le lait froid réservé.
- Verser le délayage dans le lait chaud.
- Faire bouillir en mélangeant.
- Laisser cuire 10 minutes.
- Verser dans des ramequins avant de mettre au frais pour quelques heures.
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