Recette à partir de 10 mois
Ingrédients
- 1 aubergine moyenne
- 1 à 2 petit-suisses
- 1 demi-citron
- 2 feuilles de persil plat
- 1 tomate moyenne
- 1 pincée de sel
Préparation
Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
- Enfournez l’aubergine entière et laissez cuire 40 minutes.
- Pendant ce temps, ébouillantez la tomate avant de la peler et de l’épépiner.
- Coupez la tomate en petits dés.
- Pressez le jus du citron.
- Lavez et séchez les persil.
- Quand l’aubergine est cuite, coupez-la en deux.
- A l’aide d’une petite cuillère, récupérez la pulpe et passez-la au mixeur avec le petit-suisse (plus ou moins selon la consistance finale que vous recherchez), le sel et le jus de citron.
- Versez dans deux ramequins, saupoudrez de dés de tomates. Décorez de persil.
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