Purée de haricots verts à la tomate

Recette à partir de 8 mois

Ingrédients

100 g de haricots vers extra-fins frais
3 tomates-cerise
1 c. à café d’estragon ciselé
1 noisette de beurre

Préparation

Epluchez les haricots verts en supprimant les extrémités et les fils.
Rincez-les puis cuisez-les 20 minutes à la vapeur.
Pendant ce temps, plongez quelques secondes les tomates dans de l’eau bouillante, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en tout petits morceaux.
Passez au mixeur les haricots cuits, la moitié des tomates et le persil.
Ajoutez le beurre, le reste des tomates et servez chaud.