Purée de haricots verts à la tomate

Recette à partir de 8 mois

Ingrédients

100 g de haricots vers extra-fins frais
3 tomates-cerise
1 c. à café d’estragon ciselé
1 noisette de beurre

Préparation

Epluchez les haricots verts en supprimant les extrémités et les fils.
Rincez-les puis cuisez-les 20 minutes à la vapeur.
Pendant ce temps, plongez quelques secondes les tomates dans de l’eau bouillante, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en tout petits morceaux.
Passez au mixeur les haricots cuits, la moitié des tomates et le persil.
Ajoutez le beurre, le reste des tomates et servez chaud.

Revenir au sommaire des recettes (dès 8 mois)