Crème caramel et vanille

Recette pour bébé allergique

Ingrédients

• 50 cl de lait
• 80 g de sucre
• Pour une crème servie seule : 30 g de farine (3 c. à soupe rases) ou 20 g de maïzena
• Pour une crème d’accompagnement : 20 g de farine (2 c. à soupe rases) ou 15 g de maïzena
• Pour une crème à la vanille : 1 c. à café d’extrait de vanille

Préparation

1. Réserver un bol de lait froid.
2. Faire un caramel avec 50 g de sucre.
3. Verser le caramel dans le reste du lait. Porter à ébullition en ajoutant le sucre restant.
4. Délayer petit à petit la farine avec le lait froid réservé.
5. Verser le délayage dans le lait chaud.
6. Faire bouillir en mélangeant.
7. Laisser cuire 10 minutes.
8. Verser dans des ramequins avant de mettre au frais pour quelques heures.

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