Recettes

Crème Mousseline

Recette pour bébé allergique

Ingrédients

  • 50 g de fécule de maïs
  • 125 g de sucre en poudre
  • 50 cl de lait
  • 50 cl de crème fleurette
  • ½ c. à café de vanille liquide

Préparation

  1. Mettre la crème fleurette et les fouets du batteur dans un bol et placer le tout au moins une ½ heure dans le congélateur pour le glacer.
  2. Préparer une crème pâtissière (recette détaillée plus bas).
  3. Battre la crème fleurette en Chantilly.
  4. Rajouter à la crème pâtissière froide le double de crème Chantilly.

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